Äpfel richtig lagern
Bisher hatte ich mit dem Thema nicht viel zu tun, da ich immer nur wenige Äpfel im Supermarkt gekauft habe. Die Äpfel kamen in die Obstschale und wurden innerhalb einer Woche verzehrt. Doch was macht man mit der Ernte eines ganzen Baumes? Also bin ich im Internet alle Seiten mit Garten-Angebote, bzw. Gartentipps durchgegangen, um nach einer Lösung zu suchen. Nun weiß ich wie man Äpfel lagern über einen längeren Zeitraum kann.
Da die Kühlschrank-Lösung wegen der Menge nicht in Frage kommt, müssen die Äpfel in den kühlen Keller. Kälte und Feuchtigkeit zögern den Reifeprozess hinaus und verhindern, dass die Äpfel austrocknen. Man sollte aber unbedingt darauf achten, dass dazwischen keine Äpfel mit fauligen Stellen sind. Schimmel geht sonst auf die gesunden Früchte über. Die Äpfel mit Stellen können aber gut für Apfelkuchen oder Apfelmus genutzt werden. Dazu werden die Schadstellen einfach großzügig weggeschnitten.
Wusstet ihr, dass es 500-600 verschiedene Apfelsorten gibt? Das war mir bisher unbekannt, obwohl ich auf einer Streuobstwiese einige alten Sorten gesetzt hatte. In meinem Garten habe ich einen Quittenbaum, auch eine alte Sorte, die aber roh nicht zum Verzehr geeignet ist. Quitten duften dafür sehr gut und als Quittengelee mit Ingwer sind sie ein Gedicht. Das Rezept dafür werde ich mal posten.