Marmelade aus Zwiebeln
Das habe ich heute in einer Zeitschrift entdeckt. Darin heißt es, dass man eigentlich aus allem eine Marmelade kochen kann. Beispielsweise aus Paprika, Zwiebeln, Tomaten usw. Um aus roten Zwiebeln eine Marmelade zu kochen, braucht man folgendes Zutaten: 800g rote Zwiebeln, ca. 60g Butter, 120g Zucker, 1 Prise Salz, ca. 5 Esslöffel Balsamico-Essig und 3 Esslöffel Cassis-Likör.
Die Zwiebeln werden in feinen Streifen in der erhitzten Butter und der Prise Salz glasig gedünstet. Anschließend Zucker und Essig zufügen und dann solange kochen lassen, bis die Flüssigkeit verflüchtet ist. Zum Schluss den Likör zugeben und noch eine Minute kochen. Die Zwiebelmarmelade in sterile Gläser abfüllen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen. Schon hat man eine schmackhafte und nicht alltägliche Zwiebelmarmelade. Ich werde sie ausprobieren!