Leidenschaft Garten » Gemüsegarten

Das einfachste Butternut-Suppen-Rezept

manuela — Mon, 24 Oct 2011 10:27:52 +0000

Dazu habe ich den Kürbis halbiert, geschält und die Kerne entfernt. Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten. Anschließend eine Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf und etwas Öl glasig dünsten. Anschließend kommen die Kürbisstücke hinzu und etwa 500ml Gemüsebrühe. Das Ganze so lange auf mittlerer Flamme kochen lassen, bis die Kürbisstücke weich geworden sind. Danach werden die Kürbisstücke püriert – entweder mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer. Nun fehlen noch die Gewürze. Salz und Pfeffer sind die gängigsten Gewürze zum Abschmecken – exotischer wird es mit Currypulver. Diese Kürbissuppe eignet sich wunderbar als Vorsuppe.

Butternut – kalorienarm und schmackhaft

manuela — Mon, 24 Oct 2011 10:26:36 +0000

Es geht mal wieder um einen Kürbis. Diesmal um den/die Butternut. Seine Form ist erdnussförmig und seine Farbe blassgelb bis orangegelb. Aufgeschnitten ist innen ein Kerngehäuse sichtbar und das orangefarbige Fruchtfleisch. Im rohen Zustand ist das Fruchtfleisch fest und hat wenig Geschmack. Rezepte für Butternut sind etliche im Internet zu finden. Ideal ist der Kürbis für Gratins und Suppen. Ich hatte wenig Zeit und habe mich für eine einfache Kürbissuppe entschieden – siehe im nächsten post.

Kürbissorte Muscade de Provence mit Foto

manuela — Tue, 11 Oct 2011 13:21:51 +0000

Heute poste ich zwei Fotos von meinem kürzlich erstandenen Kürbis. Es ist ein Muscade de Provence. Seine Schale ist dunkelgrün bis braun und recht dünn. Ein gutes Erkennungsmerkmal sind seine “Backen”. Vor dem Verzehr muss der Kürbis geschält werden.Ich habe ihn jetzt als Backkürbis genutzt und mit ein wenig Butter und Salz verfeinert. Sein Geschmack ist süßlich, mild und sehr lecker. Der Muscade de Provence kann aber auch als Rohkost genossen oder überbacken werden. Auch eignet er sich für Suppen, Süßspeisen, Gratins und Pies.

Kürbiszeit

manuela — Fri, 07 Oct 2011 12:35:09 +0000

Jetzt sieht man wieder überall die Halloweenkürbisse, in den sich lustige oder schaurige Gesichter reinschnitzen lassen. Bisher war ein Kürbis für mich auch eher ein Ziergewächs, bzw. Bastelgegenstand, aber eigentlich lassen sich damit auch leckere Speisen kochen, backen oder einmachen. Und da ich gerne viel Zeit in meiner geliebten Küche verbringe, möchte ich demnächst einige Kürbisrezepte probieren und euch daran teilhaben lassen. Als erstes probiere ich den „Backkürbis“. Das ist die schnellste und einfachste Art einen Kürbis zuzubereiten. Dazu wird der Kürbis in Scheiben geschnitten, die Kerne entfernt und die Flächen mit einem Küchentuch trocken getupft. Eine obere Schnittfläche wird mit etwas Butter bestrichen. Das Ganze kommt dann in den vorgeheizten Ofen und wird auf mittlerer Hitze 60 Minuten gebacken. Die fertigen Kürbisscheiben werden gesalzen und können so oder als Beilage zu Fleischgerichten verzehrt werden. Sobald ich den Namen des Kürbisses in Erfahrung gebracht habe, liefere ich ihn nach, denn im Moment weiß ich nur wie er aussieht.

Tomaten endlich unter der Haube

manuela — Thu, 24 Jun 2010 14:06:43 +0000

In letzter Zeit kam ich kaum zu den dringenden Gartenarbeiten und habe deswegen meine Tomaten bis jetzt nicht unter Hauben gesetzt. Dies ist aber gegen die Braunfäule wichtig, die durch zuviel Nässe von Oben entsteht. Nun aber stehen sie gut im Trockenen und ich hoffe, dass sie dieses Jahr dann von der Braunfäule verschont bleiben. Ich find es immer so schade, wenn man wochenlang hegt und pflegt und es dann doch alles für die Katz war. Nun dürfte aber das Wetter auch langsam mal beständiger bleiben!

Pilzkulturen verschenken

manuela — Mon, 02 Nov 2009 17:20:57 +0000

Frisch erholt melde ich mich nun endlich aus meinem erholsamen Urlaub zurück, den ich in der schönen Ardeche in Frankreich verbracht habe. Dort hatte ich Muße über Weihnachtsgeschenke nachzudenken und fand nun in einer Gartenzeitschrift einen Artikel über Pilzkulturen. Es gibt für Shitake, Austernseitlinge und Champingnons Kulturen, die sich leicht auf Substrat anbauen lassen. Ist doch eine schöne Geschenkidee für Gartenfreunde und Gourmets.

Grüne Decke für leere Beete

manuela — Mon, 14 Sep 2009 11:39:41 +0000

Leere Beete sehen nicht nur trostlos aus, sondern werden auch noch schnell mit „Unkraut“ bewachsen. Es gibt zwar kein Un-kraut, aber manche Wildkräuter mag man einfach nicht in seinen Beeten haben, das geht mir ganz genauso. Deswegen säe ich Gründüngung auf die Beetteile, die nicht mehr von Sommerblumen bewachsen werden. Dieses Jahr probiere ich die Sorte „Bienenfreund“. Bei der Gründung auf Gemüsebeete soll man darauf achten, dass die Gründüngung nicht zur gleichen Pflanzenfamilie gehört, wie das vorherige Gemüse. Man hat die Auswahl zwischen Bienenfreund, Buchweizen, Erdklee, Esparsette, Gelbsenf, Ölrettich, Raps, Platterbse, Sonnenblume und Steinklee. Für manche Sorten ist jedoch die Aussaatzeit schon vorbei.

Endlich wieder Sommer und meine Bohnenpflanzen

manuela — Fri, 07 Aug 2009 11:25:17 +0000

Es wird sich wohl jeder über das tolle Wetter freuen und das machen meine Pflanzen gerade auch. Besonders die Bohnenpflanzen wachsen gerade rasant in die Höhe. Ich mag Bohnen zwar jetzt nicht besonders, aber ich finde ihre Blüten sehr schön. Also habe ich dieses Jahr einfach eine kahle Hauswand mit ihnen begrünt. Mir ist dabei aufgefallen, dass die Pflanzen, die direkte Sonne abbekommen, sehr viel schneller wachsen, als die, die nachmittags im Schatten liegen.

Ein Häuschen für die Tomaten

manuela — Wed, 29 Jul 2009 11:46:18 +0000

Tomaten sind ja schon recht empfindlich, besonders bei zu viel Regen. Deswegen habe ich meinen Tomaten nun ein kleines Häuschen gebaut, damit sie keine Braunfäule bekommen. Allerdings muss man dann aufpassen, dass man regelmäßig gießt, denn sonst kommt es zur Blütenendfäule. Bisher habe ich Glück gehabt und konnte schon einige leckere Tomaten ernten. Dieses Jahr werde ich einmal ein paar Samen aufbewahren und mir meine Tomaten im nächsten Jahr selbst ziehen. Das soll ja gar nicht so schwierig sein.

Beetwechsel planen

manuela — Fri, 13 Feb 2009 13:19:16 +0000

Solange man noch keine Arbeiten im Garten verrichten kann, kann man aber schon planen, wie der Gemüsegarten bestellt werden soll. Dabei sollte man beachten, welche Pflanzen Stark-, Mittel-, oder Wenigzehrer sind, um so einen guten Plan mit Fruchtwechsel aufstellen zu können. Daneben kann man den eventuellen Platzbedarf für die verschiedenen Gemüsesorten errechnen und sich das ganze auf einem Blatt Papier aufzeichnen. Gut geplant ist schon halb geerntet und auf diese Weise kann man auch schon vorab alle Samen einkaufen oder bestellen, die man benötigt.