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Äpfel richtig lagern

manuela — Tue, 08 Nov 2011 15:50:11 +0000

Bisher hatte ich mit dem Thema nicht viel zu tun, da ich immer nur wenige Äpfel im Supermarkt gekauft habe. Die Äpfel kamen in die Obstschale und wurden innerhalb einer Woche verzehrt. Doch was macht man mit der Ernte eines ganzen Baumes? Also bin ich im Internet alle Seiten mit Garten-Angebote, bzw. Gartentipps durchgegangen, um nach einer Lösung zu suchen. Nun weiß ich wie man Äpfel lagern über einen längeren Zeitraum kann.

Da die Kühlschrank-Lösung wegen der Menge nicht in Frage kommt, müssen die Äpfel in den kühlen Keller. Kälte und Feuchtigkeit zögern den Reifeprozess hinaus und verhindern, dass die Äpfel austrocknen. Man sollte aber unbedingt darauf achten, dass dazwischen keine Äpfel mit fauligen Stellen sind. Schimmel geht sonst auf die gesunden Früchte über. Die Äpfel mit Stellen können aber gut für Apfelkuchen oder Apfelmus genutzt werden. Dazu werden die Schadstellen einfach großzügig weggeschnitten.

Wusstet ihr, dass es 500-600 verschiedene Apfelsorten gibt? Das war mir bisher unbekannt, obwohl ich auf einer Streuobstwiese einige alten Sorten gesetzt hatte. In meinem Garten habe ich einen Quittenbaum, auch eine alte Sorte, die aber roh nicht zum Verzehr geeignet ist. Quitten duften dafür sehr gut und als Quittengelee mit Ingwer sind sie ein Gedicht. Das Rezept dafür werde ich mal posten.

Maulbeerbaum

manuela — Fri, 28 Oct 2011 08:38:52 +0000

Bin nun stolze Besitzerin eines Maulbeerbaumes. Noch sieht er ziemlich mickrig aus, aber das wird sich wohl im nächsten Jahr geben. Wer Maulbeerbäume nicht kennt – das ist nicht schlimm, denn dieser Baum war lange Zeit in Vergessenheit geraten. Ich begann mich erst im letzten Jahr für ihn zu interessieren, als ich in einem Frankreich-Urlaub von ihm erfuhr. In früheren Zeiten lebten die Menschen in Frankreich von den Seidenraupen und diese benötigten als Futter die Blätter des Maulbeerbaumes.

Kaktusfeige

manuela — Fri, 07 Oct 2011 12:34:19 +0000

Im letzten Urlaub in Südfrankreich sind mir die Gewächse aufgefallen. Jetzt habe ich mich aber mal getraut, eine Kaktusfeige zu probieren und war ziemlich enttäuscht über den faden Geschmack. Daher habe ich jetzt einmal nachgelesen und einiges Interessantes gefunden. Zum einen reift eine Kaktusfeige nicht nach, das heißt, sie sollte unbedingt reif geerntet werden. Dann schmecken sie ähnlich wie Birne oder Melone. Sie enthält vor allem Vitamin C, 30-40mg pro 100g und ihr wird eine cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben. Ok, dann starte ich den nächsten Versuch einmal mit einer reifen Feige

Zwetschgenkuchen und Kompott

manuela — Thu, 25 Aug 2011 11:31:19 +0000

Man sieht, der August ist mein Einkochmonat. Nach Brombeeren kommen nun die Zwetschgen dran. Feste Früchte nutze ich gern für Zwetschgenkuchen. Auch wenn sie „roh“ etwas säuerlich schmecken, auf dem Kuchen werden sie lecker süß-säuerlich. Wer es süßer mag, kann den Kuchen auch mit Zucker genießen. Neben Zwetschgenkuchen lässt sich auch sehr gut Zwetschgenmus einkochen. Übrigens: Zwetschgen oder Pflaumen, die durch Überreife selbst vom Baum fallen, sollte man unbedingt aufsammeln, um die Wespen fern zu halten.

Brombeeren im August

manuela — Thu, 18 Aug 2011 11:30:25 +0000

Ab August etwa reifen die Brombeeren heran. Ich selbst kenne nur die wildwachsende Sorte und eine Sorte, die stachellos ist und ziemlich dicke Früchte hervorbringt. Ich selbst habe keine Brombeeren im Garten, da in meiner Umgebung auf einigen Feldern Brombeeren wild wachsen und sich jeder daran bedienen kann. Am liebsten mache ich daraus Brombeermarmelade. Das ist genauso einfach wie Erdbeermarmelade kochen. Früchte und Zucker abmessen, Kochen lassen und in Gläser abfüllen. Wer keine Kerne in der Marmelade mag, kann die Früchte auch vorher entsaften.

Erdbeeren im August

manuela — Fri, 12 Aug 2011 11:29:40 +0000

Eine Bekannte nannte mir einen tollen Trick, mit dem sie sogar im August nochmal Erdbeeren ernten kann. Sie mäht nach der Ernte im Juni/Juli einfach einmal mit dem Rasenmäher über das Erdbeerbeet und fördert damit das neue Austreiben der Pflanzen. Allerdings muss das Wetter im August auch passend sein. Die stärksten Ableger entfernt sie vorher und ersetzt damit alte und abgestorbene Erdbeerpflanzen. Allerdings gibt es auch späte Erdbeersorten, die im August/September nochmal gut Früchte tragen.

Heidelbeeren – lecker und gesund

manuela — Fri, 11 Mar 2011 16:30:57 +0000

An Heidelbeeren könnte ich mich rund essen, besonders in Form eines Heidelbeer-Quarks mit einem Schuss Sahne. Zugegeben, diese Zubereitung ist etwas kalorienreich, obwohl die frische Heidelbeere ansonsten kalorienarm, dafür reich an Vitamin C ist. Man sagt ihr nach, dass sie den Cholesterinspiegel senkt, die Arterien elastisch hält und sogar vor Erkältungen schützen soll. Bei Heidelbeeren aus der freien Natur sollte man aber bedenken, dass an ihnen Fuchsbandwurmeier haften können. Deswegen Heidelbeeren nie ungewaschen verzehren.

Feigenbäume gegen Frost schützen

manuela — Tue, 09 Nov 2010 15:57:27 +0000

Bei längerem Frost ist es mir schon öfters passiert, dass Teile oder ganze Feigenbäume (bei mir eher große Büsche) abgestorben sind. Man sollte aber im Frühjahr abwarten, ob die vermeintlich toten Bäume nicht doch wieder ausschlagen, so war es zumindest bei mir jedes Mal. Dieses Mal werde ich jedoch meine Feigenbäume schützen und ihnen einen Mantel aus Laub gegen den Frost gönnen. Dazu nehme ich normalen Kaninchendraht, biege ihn um den Baum herum und verbinde die Enden. Dorthinein wird dann locker Laub eingefüllt. Man sollte dabei aber darauf achten, kein krankes Laub zu verwenden und nicht zu sehr stopfen, sonst kann im Laub keine Luft mehr zirkulieren und läuft Gefahr, dass alles faulig wird.

Rhabarber

manuela — Thu, 10 Sep 2009 17:10:09 +0000

Jetzt ist eine prima Zeit zu große Stauden zu teilen. Ich habe heute meine Rhabarberstaude geteilt, weil sie schon einen Großteil des Beetes eingenommen hat und wir so viele Rhabarberstangen gar nicht verwenden können. Dafür habe ich den kompletten Wurzelstock ausgegraben und diesen mit dem Spaten einmal in der Mitte zerteilt. Man soll darauf achten, dass jedes Teilstück eine gut entwickelte Knospe besitzt. Bevor ich die eine Hälfte wieder einpflanzte, habe ich das Beet mit Kompost versorgt. Die andere Hälfte wird meine Schwägerin bekommen, die sich schon auf eigenen leckeren Rhabarber-Kompott im nächsten Jahr freut.

Weibliche Kiwi gesucht

manuela — Fri, 26 Jun 2009 10:29:08 +0000

Nachdem ich nun einen “Pflanzenexperten” um Rat fragte, sagte mir dieser, dass ich tatsächlich ein stattliches männliches Kiwi-Exemplar habe. Das ist schade, denn ich hätte gern Früchte gehabt und jetzt erst im 8ten Jahr blühte die Kiwipflanze wie verrückt, nur halt eben ohne Fruchtansatz. Nun überlege ich, ob ich eine weibliche Kiwipflanze dazu setze. Doch nirgends bekommt man eine richtige Auskunft, wie ich männliche von weiblichen Kiwipflanzen unterscheide. Das konnte mir auch der Experte nicht sagen. Falls jemand Rat weiß, wäre ich echt dankbar!

Die Früchte auf dem Foto sind die einer Weiki, die sich dazwischen gemogelt hat.